密林深处有人家

飞普斯酒庄：密林深处有人家　Joseph Phelps Vineyards

飞普斯酒庄仿佛身处史前一万年的绿色植物世界中，厚厚的攀爬植被从空中穿过，延伸到停车场，形成了一个天然顶棚。前来参观的旅游者可以驻足纳凉。都说此处风水甚好，依山傍水，可以鸟瞰庄园全景。

和大多数名庄主人一样，这里的庄主Joseph Phelps先生也是商人出身，从事建筑业，1970年来到加州后才改行酿酒。酒庄共136公顷，1974年推出的勋章（Insignia）被认为是有史以来美国最杰出的红酒。我有幸被带到一个优雅的品酒房，说一口法语的比利时籍侍酒师Claude 热情地递上Riedel 的Sommelier 酒杯，从他拖进来的手提箱里取出一瓶2004年份的Insignia，让我感觉受到了上宾般的款待。我们从飞普斯酒庄的不用橡木桶的SauvignonBlanc 2006，尝到了充满热带水果气息的Viognier2006；从一系列不同的橡木陈酿、露出淡淡吐司味道的Fogdog Pinot Noir 2005，到具有法国罗纳河谷（Rhone Valley）风格的Le Mistral 2006；再从Cabernet Sauvignon Napa 2005到Merlot Napa 1998；最后终于到了勋章Insignia 2004。它用的是波尔多式混酿法，由赤霞珠、梅露、小维尔多和马贝克4种葡萄酿成，其混酿的比例每年由酿酒师决定，最后在橡木桶里醇化26个月，喝起来具有波尔多顶级酒的浓果味，有集中、饱满的架势。最后，Claude 还为我准备了市场上少见的Joseph Phelps 冰酒Eisrebe 2006。它的特点是充满热情果的芳香，喝在口中又酸又甜，好似上海菜中的糖。