【摘要】：调 料 姜末、蒜末各5克，精盐、味精、白糖、白醋、香油、花椒油各1/2小匙，一品鲜酱油1小匙，植物油1大匙。3 菠菜放入碗中，加上一半味汁、香油拌匀，红根朝外码盘；猪肝加上剩余味汁拌匀，放在菠菜上，淋上花椒油即可。
024 猪肝拌菠菜
口味：浓香软嫩 时间：20分钟
原 料 菠菜250克，鲜猪肝150克。
调 料 姜末、蒜末各5克，精盐、味精、白糖、白醋、香油、花椒油各1/2小匙，一品鲜酱油1小匙，植物油1大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 猪肝剔去筋膜，洗净，切成薄片，加入精盐、味精调拌均匀。
2 将猪肝放入沸水锅中焯烫至刚熟，捞出。
3 再放入清水中漂洗净浮沫和杂质，沥净水分，放在盘中。
4 菠菜洗净（保留红色的嫩菜根） ，放入沸水中焯烫一下。
5 捞出用冷水冲凉，沥干水分，切成长段。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入植物油烧至六成热，下入蒜末、姜末炒出香味。
2 加入精盐、白醋、白糖、一品鲜酱油、味精炒匀成味汁。
3 菠菜放入碗中，加上一半味汁、香油拌匀，红根朝外码盘；猪肝加上剩余味汁拌匀，放在菠菜上，淋上花椒油即可。
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