【摘要】：香芋牛肉羹原 料 芋头250克，牛腩肉100克，洋葱75克。调 料 干辣椒5克，精盐、香油各1小匙，酱油2小匙，料酒、淀粉各1大匙，番茄酱、熟猪油各2大匙。2 牛腩肉剔去筋膜，洗净，切成丁，放入碗中，加入少许精盐、料酒、酱油和淀粉拌匀，腌10分钟。3 锅置火上，加入适量清水烧沸，放入牛肉丁焯烫片刻，捞出沥水。3 再放入牛肉丁，加入番茄酱略微翻炒片刻。
香芋牛肉羹
原 料 芋头250克，牛腩肉100克，洋葱75克。
调 料 干辣椒5克，精盐、香油各1小匙，酱油2小匙，料酒、淀粉各1大匙，番茄酱、熟猪油各2大匙。
准备工作Zhunbei Gongzuo
1 芋头削去外皮，用清水浸泡，洗净后切丁；干辣椒去蒂，切成段；洋葱去皮，洗净，切成小粒。
2 牛腩肉剔去筋膜，洗净，切成丁，放入碗中，加入少许精盐、料酒、酱油和淀粉拌匀，腌10分钟。
3 锅置火上，加入适量清水烧沸，放入牛肉丁焯烫片刻，捞出沥水。
制作步骤Zhizuo Buzhou
1 锅中加水烧沸，放入芋头丁略焯一下，捞出冲凉，沥水。
2 锅中加入熟猪油烧热，下入洋葱粒、干辣椒段煸炒至软。
3 再放入牛肉丁，加入番茄酱略微翻炒片刻。
4 然后加入适量清水烧沸，放入芋头丁，用小火烧煮10分钟。
5 加入精盐，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装碗即可。
35分钟鲜咸酸辣
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