【摘要】：鹑蛋桂耳汤原 料 鹌鹑蛋10个，鲜桂花60克，鲜香菇25克，油菜心20克。准备工作Zhunbei Gongzuo1 桂花用温水洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥水；鲜香菇洗净，去除根蒂，切成小片。3 鹌鹑蛋放入碗中，加入冷水浸没蛋面，上笼蒸20分钟取出，用冷水浸透，剥去外壳。2 再添入上汤烧沸，捞出姜片不用，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉烧沸。3 然后放入桂花、鹌鹑蛋、香菇片和油菜心，用中小火煮至均匀入味，即可出锅装碗。
鹑蛋桂耳汤
原 料 鹌鹑蛋10个，鲜桂花60克，鲜香菇25克，油菜心20克。
调 料 精盐1/2大匙，味精、白糖各1小匙，胡椒粉少许，上汤500克。
准备工作Zhunbei Gongzuo
1 桂花用温水洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥水；鲜香菇洗净，去除根蒂，切成小片。
2 油菜心去根，洗净，切成小段，与香菇片一起焯烫一下，捞出。
3 鹌鹑蛋放入碗中，加入冷水浸没蛋面，上笼蒸20分钟取出，用冷水浸透，剥去外壳。
制作步骤Zhizuo Buzhou
1 净锅置火上，加入植物油烧热，下入姜片煸炒出香味。
2 再添入上汤烧沸，捞出姜片不用，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉烧沸。
3 然后放入桂花、鹌鹑蛋、香菇片和油菜心，用中小火煮至均匀入味，即可出锅装碗。
40分钟香甜鲜咸
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