【摘要】：调 料 姜片10克，精盐1大匙，胡椒粉1/2小匙，白糖少许，白醋1小匙，料酒2大匙，植物油、香油各适量。1 烤鸭剁成大块；竹笋去壳，洗净，切成滚刀块；嫩玉米洗净，剁成小块；木耳用温水浸泡至涨发，去蒂，撕成小块。
鲜笋烤鸭汤
原 料 烤鸭半只，竹笋150克，嫩玉米100克，木耳15克。
调 料 姜片10克，精盐1大匙，胡椒粉1/2小匙，白糖少许，白醋1小匙，料酒2大匙，植物油、香油各适量。
制作步骤Zhizuo Buzhou
1 烤鸭剁成大块；竹笋去壳，洗净，切成滚刀块；嫩玉米洗净，剁成小块；木耳用温水浸泡至涨发，去蒂，撕成小块。
2 坐锅点火，放入植物油烧热，下入姜片煸香，再放入鸭块爆香，然后烹入料酒。
3 加入精盐、竹笋块翻炒均匀，添入足量的清水，再加入玉米块、木耳块烧沸，转小火炖60分钟至熟嫩。
4 加入胡椒粉、精盐、白醋、白糖调好口味，出锅倒在汤碗内，淋上香油，上桌即可。
1.5小时鲜咸可口
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