【摘要】：笋干老鸭煲原 料 老鸭1只，笋干250克，火腿50克。准备工作Zhunbei Gongzuo1 把笋干用清水浸泡并洗净，捞出后再放入温水中泡发。3 再放入笋干，上屉旺火蒸约30分钟，取出火腿片、笋干。4 把老鸭去除内脏和杂质，放入清水中浸泡并洗净，捞出。2 取汤煲1个，把老鸭胸脯朝上放入煲内，注入清水淹没老鸭。3 摆上笋干、火腿片，放入葱段、姜片，加入料酒，盖上煲盖。4 置旺火上烧沸，再转小火煲约40分钟至老鸭熟烂。
笋干老鸭煲
原 料 老鸭1只，笋干250克，火腿50克。
调 料 葱段、姜片各15克，精盐、料酒各1小匙，味精1/2小匙。
准备工作Zhunbei Gongzuo
1 把笋干用清水浸泡并洗净，捞出后再放入温水中泡发。
2 将火腿刷洗干净，擦净水分，切成大片，放在大碗里。
3 再放入笋干，上屉旺火蒸约30分钟，取出火腿片、笋干。
4 把老鸭去除内脏和杂质，放入清水中浸泡并洗净，捞出。
制作步骤Zhizuo Buzhou
1 锅置火上，加入清水烧沸，放入老鸭焯透，捞出沥去水分。
2 取汤煲1个，把老鸭胸脯朝上放入煲内，注入清水淹没老鸭。
3 摆上笋干、火腿片，放入葱段、姜片，加入料酒，盖上煲盖。
4 置旺火上烧沸，再转小火煲约40分钟至老鸭熟烂。
5 然后加入精盐、味精，撇去表面浮油和杂质，继续煲10分钟，开盖后捞出葱段、姜片不用，直接上桌即成。
2小时软嫩浓香
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