【摘要】：调 料 葱末、姜末、蒜末各少许，精盐1小匙，鸡精、白糖各1/2小匙，料酒、酱油各1大匙，胡椒粉1/3小匙，高汤2000克，植物油2大匙。
芥蓝排骨汤
原 料 猪排骨500克，芥蓝200克，草菇、玉米笋各50克，虾仁30克。
调 料 葱末、姜末、蒜末各少许，精盐1小匙，鸡精、白糖各1/2小匙，料酒、酱油各1大匙，胡椒粉1/3小匙，高汤2000克，植物油2大匙。
制作步骤Zhizuo Buzhou
1 排骨洗净，剁成小段，再用沸水焯烫一下，捞出冲净；玉米笋洗净；虾仁去除沙线，洗净。
2 芥蓝去根，洗净，切成滚刀块，再放入加有白糖的沸水中略焯，捞出沥水；草菇去蒂，洗净。
3 锅中加油烧热，先下入葱、姜、蒜炒香，再放入排骨段翻炒均匀。
4 然后烹入料酒，加入酱油炒至上色，再放入草菇、玉米笋、虾仁、芥蓝炒匀，添入高汤烧沸。
5 最后加入精盐、鸡精、胡椒粉煮至入味，即可出锅装碗。
1.5小时软嫩香浓
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