【摘要】：3 牛尾洗净，剁成小段，放入清水锅中煮沸，再捞出装碗，加入牛骨汤、葱段、姜片、料酒拌匀，入笼蒸熟，取出晾凉。
牛尾药膳煲
原 料 净牛尾300克，净乌鸡1只，火腿50克，水发玉兰片15克，山药、党参各10克，当归6克。
调 料 葱段、姜片、精盐、味精、鸡精、料酒各少许，牛骨汤2000克，植物油5大匙。
准备工作Zhunbei Gongzuo
1 将山药、党参切片，当归去杂质，一起装入纱布袋中，扎紧口成料包。
2 乌鸡洗净，剁成大块，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
3 牛尾洗净，剁成小段，放入清水锅中煮沸，再捞出装碗，加入牛骨汤、葱段、姜片、料酒拌匀，入笼蒸熟，取出晾凉。
制作步骤Zhizuo Buzhou
1 坐锅点火，加油烧热，先下入牛尾块、乌鸡块煸炒片刻，再放入玉兰片、火腿片、药料包翻炒均匀。
2 然后烹入料酒，加入鸡精、鲜汤烧沸，再撇去浮沫，用小火煨煮30分钟。
3 出锅倒入砂锅中，先用中火烧沸，再转小火煨至熟烂。
4 然后加入精盐、味精调好口味，关火，原锅上桌即可。
1.5小时咸鲜香浓
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