【摘要】：3 牛腩肉洗净，切成2厘米大小的块，放入清水中浸泡2小时，连同浸泡的清水一起倒入锅中煮10分钟，撇去浮沫。
蒜香牛肉汤
调 料 大葱、姜块各15克，桂皮5克，精盐2小匙，味精、胡椒粉各少许，料酒2大匙。
准备工作Zhunbei Gongzuo
1 土豆去皮，洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡，沥净。
2 蒜苗择洗干净，沥去水分，切成小段；大葱洗净，切成小段；姜块去皮，拍碎。
3 牛腩肉洗净，切成2厘米大小的块，放入清水中浸泡2小时，连同浸泡的清水一起倒入锅中煮10分钟，撇去浮沫。
制作步骤Zhizuo Buzhou
1 取砂锅1个，放入葱段、姜块、桂皮，再倒入牛腩肉块。
2 砂锅置火上，加入料酒、精盐烧沸，转小火炖至熟烂入味。
3 土豆块放入碗中，滗入少许煮牛肉的汤汁，入笼蒸至熟烂。
4 取出，倒入盛有牛肉块的砂锅中烧沸，撇去浮沫和杂质。
5 加入味精、胡椒粉调好口味，撒上蒜苗段，离火上桌即可。
3小时鲜香微辣
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