【摘要】：砂锅豆腐汤原 料 豆腐2块，大白菜200克，粉丝20克，海米15克。2 放入加有少许精盐的沸水锅中焯烫一下，去除豆腥味，捞出沥水。3 粉丝用温水泡软，剪成长段；大白菜取嫩菜帮洗净，切成大块。2 锅中加入熟猪油烧至七成热，下入葱段、姜片稍煸出香味。3 加入猪骨头汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸成骨头浓汤。4 取大砂锅1个，先放上白菜块垫底，再放上豆腐块、粉丝和海米。
砂锅豆腐汤
调 料 葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、熟猪油、料酒、香油、猪骨头汤各适量。
准备工作Zhunbei Gongzuo
1 豆腐片去老皮，切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片。
2 放入加有少许精盐的沸水锅中焯烫一下，去除豆腥味，捞出沥水。
3 粉丝用温水泡软，剪成长段；大白菜取嫩菜帮洗净，切成大块。
制作步骤Zhizuo Buzhou
1 海米洗净，放入小碗中，加入少许清水，上屉蒸至熟，取出。
2 锅中加入熟猪油烧至七成热，下入葱段、姜片稍煸出香味。
3 加入猪骨头汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸成骨头浓汤。
4 取大砂锅1个，先放上白菜块垫底，再放上豆腐块、粉丝和海米。
5 滗入骨头浓汤，置旺火上烧煮至沸，盖上盖，转小火炖至入味，淋入香油，上桌即可。
35分钟咸鲜爽滑
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