【摘要】：调 料 葱末、姜末各20克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、五香粉、甜面酱、姜汁、淀粉、酱油、植物油各少许。
茶树菇肉丸汤
原 料 猪五花肉馅300克，茶树菇50克，鸡蛋1个。
调 料 葱末、姜末各20克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、五香粉、甜面酱、姜汁、淀粉、酱油、植物油各少许。
准备工作Zhunbei Gongzuo
1 茶树菇放入清水中洗净，切成两段，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉、沥水。
2 猪五花肉馅放入碗中，加入少许精盐、料酒、五香粉、甜面酱调拌均匀。
3 再加入鸡蛋液、葱末、姜汁、味精、淀粉搅匀上劲，制成小丸子。
制作步骤Zhizuo Buzhou
1 锅置火上，加入清水烧至微沸，放入猪肉丸汆至浮起，捞出沥水。
2 净锅置火上，加入底油烧至六成热，下入葱末、姜末炝锅出香味。
3 再烹入料酒，加入酱油、白糖、精盐、味精、清汤和茶树菇烧沸。
4 转小火煮约15分钟，然后放入猪肉丸子煮沸，撒入胡椒粉，出锅装碗即成。
50分钟咸鲜滑嫩
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