【摘要】：准备黄豆1杯，放水中泡几个小时；猪肘一个，清洗干净，入冷水锅，煮开后关火，再洗净脏沫。加水、料酒、酱油、冰糖、盐，放入黄豆，再放入猪肘，盖锅盖，煮开后转小火慢炖至猪肘软熟，中间翻面一次，共煮大约2～3小时。等面团发好以后，分成八小份，每份团成球，再拍成饼，打开炖猪肘的锅，贴在锅边，盖锅盖，再继续煮20～25分钟即可。
酱炖猪肘贴饼子
俺猪说：“我想吃贴饼子，我想吃一锅出。”
我懒得做，所以就说：“其实你不想吃！”
他说：“我想吃。”
我说：“你不想吃。”
他说：“我想吃。”
我说：“你不想吃，因为你不爱吃。”
他说：“我爱吃。”
我说：“你不爱吃。”
他说：“我爱吃。”
我说：“你不爱吃。”
他说……
我说……
闲着没事儿的两个人磨叽来磨叽去，磨叽好一会儿，我的耐心没他好，磨叽不过他，只好答应第二天做一锅出。他原本想吃排骨豆角的一锅出，家里没排骨，也没豆角，俩人又都懒得去买，就改成酱炖猪肘黄豆的了。
做法
准备黄豆1杯，放水中泡几个小时；猪肘一个，清洗干净，入冷水锅，煮开后关火，再洗净脏沫。锅热油少许，下入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
再加入八角、草果、番茄酱、黄豆酱炒匀。
加水、料酒、酱油、冰糖、盐，放入黄豆，再放入猪肘，盖锅盖，煮开后转小火慢炖至猪肘软熟，中间翻面一次，共煮大约2～3小时。
白面、玉米面各1杯，酵母粉1茶匙，红糖少许，用温水和成较软的面团，放在温暖的地方发酵，大约2个小时左右。
等面团发好以后，分成八小份，每份团成球，再拍成饼，打开炖猪肘的锅，贴在锅边，盖锅盖，再继续煮20～25分钟即可。
做出的饼子没有那层硬壳，不过俺猪不挑剔，吃得挺高兴。他说我用的锅和灶跟老家那儿不一样，做不出那种正宗的有硬壳的贴饼子也是正常的，我也不知这家伙说得对不对。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
