便当之咖喱炒虾＋照烧汁煮青豆＋照烧豆腐＋橄榄蛋卷

便当之咖喱炒虾＋照烧汁煮青豆＋照烧豆腐＋橄榄蛋卷

咱家猪头这个周末表现得老好了，居然主动承包了洗碗的活（虽然两天里也只是洗了两次而已，因为我周末不怎么做饭），我大乐，不过这猪很严肃地给我打了预防针，说千万不要以为他哪一天会进步到主动去做饭，理由是——出去吃也是一样的，又何必非要吃他做的饭，又不好吃。

其实我已经学会了不钻牛角尖儿，以前老为这事儿纠缠甚至哭闹，想起来就想跟他较这个劲儿，过生日的时候还郑重其事地拿让他做顿饭这事儿要挟。后来想想怪可笑的，干嘛老憋着一口气非要让他做一顿饭呢，又不是真的想吃他做的什么东西。忽然想到俺俩已经很久很久都没吵架了，难道就是因为我越来越出息，越来越通情达理？

今天的便当：

饭盒1：咖喱炒虾＋照烧汁煮青豆＋米饭。

饭盒2：橄榄蛋卷＋照烧豆腐＋红椒黄瓜丝。

关于红椒黄瓜丝：因为觉得今天饭盒里的蔬菜不大足，就把黄瓜去皮切粗丝，红甜椒切丝，随手凉调在一起，调料方面呢，就根据自家喜欢的口味调就好了。

饭盒3：西瓜＋草莓＋蓝莓。

饭盒1

饭盒2

饭盒3

咖喱炒虾

1/4个洋葱和1/4个苹果切成小丁（剩下的洋葱装在保鲜袋里放入冰箱保存，剩下的苹果被我边做饭边吃掉了，嘻嘻）。锅热油，倒入洋葱丁和苹果丁，加入适量咖喱粉炒至洋葱变软，再倒入虾仁，加盐翻炒至虾仁熟透即可。我一般都是在超市买去了头的虾，最近尤其懒惰，最经常买去了沙线去了皮的冷冻虾，不需要自己费劲收拾清理，呵呵。

照烧豆腐

实在是喜欢照烧的口味，老想做。做过照烧鸡肉、照烧牛肉、照烧鱼肉之后，不知道再照烧个什么新材料好，就抓来豆腐试试。豆腐提前用较重的东西压上以去水，然后切成长方形小块，擦干水分。煎锅放少许油，放入豆腐用中火煎至一面呈金黄色，再翻面煎另一面，然后加入米酒、酱油、糖和少许黑胡椒粉（具体比例可根据自己的口味改变），继续用中火煮至汤汁黏稠、豆腐入味（中间翻面一次），出锅装盘即可。

照烧汁煮青豆

照烧豆腐煮好后将锅离火，把豆腐一块一块取出来，）为了省事儿，我把冷冻的青豆丢进刚刚煮了豆腐的锅里，利用锅里剩下的那点汤汁边煮边炒，直至汁尽豆熟，盛出即可。这豆子是很容易煮熟的，所以煮一小会儿即可。

橄榄蛋卷

做墨西哥沙拉时剩下些橄榄（Olive），临时决定拿来煎成蛋卷，加点儿红椒，漂亮又好吃。准备材料：鸡蛋2个，红椒一小块切成碎末，橄榄一小把切碎，葱花少许。将所有材料放入碗中，加少许淀粉和清水打散。我做蛋卷的时候老是忍不住加点儿水淀粉，不加应该也可以。锅热油，倒入打好的蛋液煎成一长条，盛出卷起，切段即可。因为橄榄本身有咸味，我就没有额外加盐。加盐与否，大家根据自己的口味调整吧。