肉片豆角饺子一锅出

肉片豆角饺子一锅出

俺猪新给我起了个“奴隶主”的外号，因为我总教育他要努力朝着活到93岁的方向使劲，这家伙不满意，老说我剥削他没够儿，不给吃大鱼大肉，还不让提前死，就想活活一直剥削他到93岁。还理直气壮地问我，他不是奴隶的话，还能是啥？

“那我还每天帮你捶捶肩捏捏脖呢，有这么好命的奴隶么？”

奴隶说：“新时代的奴隶主跟以前的不一样了，新时代的奴隶主可会巧使唤人，捶肩捏脖是为了让奴隶更有劲头干活。奴隶主鼓励奴隶天天打球做运动也是为了让奴隶身体好，可以多欺负几年。”

这人，放着主心骨、顶梁柱、主人翁的位子不坐，非把自己摆到奴隶的位子上，那我也没有办法了，奴隶主就奴隶主吧。

奴隶主最近终于养成了晚上十点睡觉的作息习惯，可喜可贺。奴隶主睡觉早，奴隶自己呆着没意思，连以前常看的电视节目也不看了，也跟着十点睡，还真是个爱跟风的奴隶呢！

最近天气比较凉，我早晚外出散步的时候，居然要穿毛衣才不觉得冷。那就趁着天凉，还能吃热腾腾的菜，又做了一次俺猪喜欢的一锅出（忽然想到，这个奴隶真没良心哩，这不吃到肉了么，还老说我不给他吃肉）。不过这回没贴饼子，包的是掺了玉米面的素馅饺子，白面和玉米面按照2:1的比例和成较软的面团，盖好，饧着备用。再准备馅料：圆白菜1/4个，切成丝，焯水后挤干、切碎；洋葱少许切碎；锅热油，炒香虾皮一小把，再磕入2个鸡蛋炒碎；事先泡好的木耳一小把，洗净、切碎。所有材料放在一个大碗里，加芝麻油、盐、炒香的芝麻、胡椒粉拌匀成馅。豆角和饺子是一锅煮出来的，应该也能叫“一锅出”吧。

做法

锅里热油，加葱段、姜片、蒜片、干辣椒炒香。家里没有整个的那种干红辣椒了，就用辣椒碎代替了。

放入肉片翻炒片刻。

待炒至肉片变色、水分收干时，加入1大匙黑豆酱。一直忘记买老抽酱油，最近做需要上色的菜的时候，就一直用黑豆酱代替。

炒匀后加料酒、水和一点冰糖，根据自家口味决定要不要加盐。水要加得稍微多一些，因为粉条很吸水。盖锅盖，煮至冒气时转小火继续煮。

将事先揉好的面揪成小剂子，再擀成圆形饺子皮，然后包入馅料，包成大饺子（如果怕动作慢，这一步也可以提前先做好，然后再炒肉片）。

锅里的肉片煮大约20分钟以后放入豆角。

再放入粉条，继续煮10分钟左右。

等粉条差不多煮好的时候，把包好的大饺子放上去。锅里有汤汁也不怕，不会漏的。

再煮10分钟左右，待饺子熟透、锅里的汤汁也收干的时候，关火盛出来即可。