黑米卷与炖猪耳

黑米卷与炖猪耳

深更半夜的时候，忽然被一声枪响惊醒。一边纳闷这枪声是从哪传来的，一边忽然想到万一像侦探小说里讲的那样，回头警察要找证人核实枪响的时间的话，我也不知道啊，所以得赶紧看看几点才行。

可是脑袋好像粘在枕头上了，不能动，好不容易抬高一点，扭过去，使劲看一眼表，凌晨2：11。虽然这个脑袋的外部不大好使，抬高一点都费劲，不过里面的部分还算清醒，看到时间，就在那盘算，我床头的这个表慢两分钟，一直也没调，所以实际应该是凌晨2：13的时候听到的枪响。

一早起来，跟俺猪核实这事，他居然说根本没有什么声响，更没有枪响。鉴于他睡眠一向比我轻，他说没有，那应该就是没有了。

可是，我真的听到一声枪响了呐，如果是做梦的话，这个梦也太真实了，让我到现在还疑惑是不是真的。也或许是我最近实在太糊涂了，老是迷迷糊糊的，从图书馆借书，也老记错还书日期，已经接连两次逾期没还，回头还得去交罚款。

最近做饭也没琢磨什么新花样，即便做了也懒得拍照片，还懒得上网，更别提及时更新博客，幸好博客这东西，不写也不用交罚款，嘿嘿……

上次买来的猪耳，耳朵根那儿特别肥厚，就单独拿来炖炖吃，做个“一锅出”，俺猪高兴极了。

做法

面发好以后，擀成大片儿，撒点儿葱花、火腿、红椒碎、黑胡椒粉，卷起来，切成段儿，二次发酵15～20分钟。

锅热油，加葱、姜、蒜、大料炒香，倒入猪耳，再加点儿胡萝卜条儿，一起翻炒，然后加料酒、酱油、糖、水，烧开之后转小火慢慢炖。

锅里的猪耳炖得也差不多软熟了，把黑米卷放进去。

盖上锅盖，转中火，等再冒气的时候，转小火，再炖20分钟即可。

我这次用的是黑米面，配方是温水1又1/4杯，特纯初榨橄榄油2大匙，红糖2大匙，盐一小捏，全麦面粉2杯，黑米粉2杯，酵母粉2又1/4茶匙，其实用纯白面或者加全麦面来做卷也都可以哈。等待面发好的过程中，把猪耳根儿收拾干净，切块或者粗条，可以节省不少时间。