【摘要】：锅热油少许，先炒香蒜片，再加入鱼干炒香，然后加少许料酒和糖炒炒，再加入切细的泡椒丁稍炒。我做的时候在里面加了一点红色尖椒碎，是想调一下颜色，不加也可以。关火后淋入芝麻油，撒上炒香的芝麻，拌匀即可。1．加入泡椒后稍微炒炒，关火就可以了。我有一回炒泡椒的时间稍长了点，结果那辣味实在是太炝人了，简直能要了人命，呵呵。
泡椒小鱼干
医生说俺需要补钙，所以最近俺的主要任务就是补钙。俺俩都喜欢吃鱼干和虾皮，就做了这个泡椒小鱼干。
锅热油少许，先炒香蒜片，再加入鱼干炒香，然后加少许料酒和糖炒炒，再加入切细的泡椒丁稍炒（我用的是这边买的那种很辣的墨西哥泡辣椒）。我做的时候在里面加了一点红色尖椒碎，是想调一下颜色，不加也可以。关火后淋入芝麻油，撒上炒香的芝麻，拌匀即可。
配粥或者撒在米饭上，都挺好吃的。
特别要注意以下几点：
1．加入泡椒后稍微炒炒，关火就可以了。我有一回炒泡椒的时间稍长了点，结果那辣味实在是太炝人了，简直能要了人命，呵呵。
2．我买的小鱼干有点咸，所以炒的时候就没再加盐或者酱油。
3．没有泡椒的话，也可以用鲜尖椒切丝代替，不过需要多炒一段时间。
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