【摘要】：虽然维生素或矿物质大多在靠近水果表皮的地方，但果蔬表皮上常涂有蜡或附着防腐剂、残余的农药等，为安全起见，还是将皮削掉为宜。苹果适合调配任何材料。难喝的果蔬汁，加上冰会比较好喝，使用果汁机时，预先在容器内放些冰，不但可减少泡沫，还可防止一些营养成分被氧化。柠檬酸味强，容易破坏其他材料的味道，因此在果汁制成后再将柠檬汁加入果汁里，这样不但不会破坏营养果蔬汁的风味，还可闻到柠檬的香味。
果蔬饮品制作秘诀
使用新鲜的材料
蔬菜或水果若放置太久，其营养价值将大大降低，应该尽量挑选新鲜的材料，务必将腐坏部分除去后再使用。
尽快完成
为减少维生素的损失及走味，制作时动作要快，特别是用果汁机压绞时，应尽可能在短时间内完成。
尽可能去皮
虽然维生素或矿物质大多在靠近水果表皮的地方，但果蔬表皮上常涂有蜡或附着防腐剂、残余的农药等，为安全起见，还是将皮削掉为宜。
材料混合使用
蔬莱类的原汁大多不太好喝，加些胡萝卜或苹果等其他果蔬，不仅可以改变味道，还可使营养均衡。苹果适合调配任何材料。
巧妙使用冰
难喝的果蔬汁，加上冰会比较好喝，使用果汁机时，预先在容器内放些冰，不但可减少泡沫，还可防止一些营养成分被氧化。
柠檬尽可能最后放入
柠檬酸味强，容易破坏其他材料的味道，因此在果汁制成后再将柠檬汁加入果汁里，这样不但不会破坏营养果蔬汁的风味，还可闻到柠檬的香味。
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