【摘要】：2 锅中加入底油烧热，先下入青椒丝、红椒丝和猪肉丝爆香，再放入苦瓜丝翻炒均匀，然后加入精盐、味精炒至入味，出锅装盘即可。
苦瓜炒肉丝
时间：25分钟
口味：鲜嫩咸香
原 料 苦瓜300克，猪里脊肉100克，青椒、红椒各1个。
调 料 姜丝10克，精盐、味精、白糖、白醋、生抽、水淀粉、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 青椒、红椒分别洗净，去蒂、去子，均切成丝。
2 猪里脊肉洗净，切成细丝，放入盘中，加入水淀粉、生抽、白糖、精盐、味精拌匀。
3 苦瓜洗净，顺长片成两半，挖去瓜瓤，切成丝，放入沸水中焯烫一下，捞出过凉、沥干。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅置火上，加入调和油烧至八成热，先下入姜丝爆炒至出香味，再放入猪肉丝略炒至变色，盛出沥油。
2 锅中加入底油烧热，先下入青椒丝、红椒丝和猪肉丝爆香，再放入苦瓜丝翻炒均匀，然后加入精盐、味精炒至入味，出锅装盘即可。
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