【摘要】：柠汁煎鸭脯时间：25分钟口味：酥脆酸香原 料 鸭胸肉300克，鸡蛋2个，柠檬1个。调 料 精盐1小匙，白醋、料酒各1大匙，吉士粉2小匙，西柠汁3大匙，白糖、水淀粉、调和油各2大匙。制作步骤 Zhizuobuzhou1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，放入鸭肉片煎至两面呈金黄色时。3 净锅置火上烧热，加入西柠汁、白醋、白糖、精盐和适量清水烧沸。4 撇去浮沫和杂质，用水淀粉勾浓芡，出锅浇在鸭肉片上即可。
柠汁煎鸭脯
时间：25分钟
口味：酥脆酸香
原 料 鸭胸肉300克，鸡蛋2个，柠檬1个。
调 料 精盐1小匙，白醋、料酒各1大匙，吉士粉2小匙，西柠汁3大匙，白糖、水淀粉、调和油各2大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 鲜柠檬用清水洗净，擦净表面水分，切成半圆形薄片。
2 鸭胸肉去掉鸭皮，用清水洗净，沥去水分，片成0.3厘米厚的大片。
3 放在案板上，用刀背略捶至松软，放入碗中，加入少许精盐拌匀。
4 再加入吉士粉、料酒拌匀并腌渍入味，磕入鸡蛋，加入水淀粉拌匀。
5 鸭肉片放入冰箱中静置5分钟，取出轻轻调拌一下。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，放入鸭肉片煎至两面呈金黄色时。
2 取出鸭肉片，切成长条状，整齐地码放在盘内，四周围放上柠檬片。
3 净锅置火上烧热，加入西柠汁、白醋、白糖、精盐和适量清水烧沸。
4 撇去浮沫和杂质，用水淀粉勾浓芡，出锅浇在鸭肉片上即可。
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