【摘要】：1 净锅置火上，加入适量的清水烧煮至沸，放入少许精盐、姜片、葱段调匀，再放入绿豆芽焯烫至熟嫩，挑出葱姜不用，捞出绿豆芽，冲凉。
绿豆芽拌粉丝
时间：20分钟
口味：脆嫩清鲜
原 料 绿豆芽250克，粉丝1小把，蒜苗50克，红尖椒20克。
调 料 葱段、姜片各少许，精盐、生抽、香油各1小匙，料酒4小匙，调和油1大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 绿豆芽掐去两端，放清水中漂洗干净，捞出沥净水分。
2 粉丝放入小盆中，加入温水浸泡至软，取出控净水分，切成小段。
3 蒜苗去根及老叶，用清水漂洗干净，捞出沥水，切成碎末。
4 红尖椒去蒂、去子，洗净后切成细丝，放入小碗内，撒上蒜苗。
5 净锅置火上，加入调和油烧至九成热，出锅淋在尖椒和蒜苗上并焖出香味。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入适量的清水烧煮至沸，放入少许精盐、姜片、葱段调匀，再放入绿豆芽焯烫至熟嫩，挑出葱姜不用，捞出绿豆芽，冲凉。
2 将绿豆芽放入大碗中，加入粉丝段、精盐、料酒、生抽调拌均匀。
3 再放入焖烫好的尖椒丝和蒜苗，淋入香油拌匀，装盘上桌即可。
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