【摘要】：黑白冻豆腐时间：30分钟口味：鲜咸微辣原 料 冻豆腐1块，鸭血150克，青蒜苗30克，卤大肠80克，红辣椒1根。调 料 花椒粒、白糖各1小匙，辣豆瓣酱、酱油、调和油各1大匙，高汤500克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 冻豆腐、鸭血分别洗净、切块，鸭血放入沸水中焯烫一下，捞出沥水。制作步骤 Zhizuobuzhou1 坐锅点火，加油烧至七成热，先放入花椒粒炒出香味。2 再加入蒜白、大肠及冻豆腐略炒一下。
黑白冻豆腐
时间：30分钟
口味：鲜咸微辣
原 料 冻豆腐1块，鸭血150克，青蒜苗30克，卤大肠80克，红辣椒1根。
调 料 花椒粒、白糖各1小匙，辣豆瓣酱、酱油、调和油各1大匙，高汤500克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 冻豆腐、鸭血分别洗净、切块，鸭血放入沸水中焯烫一下，捞出沥水。
2 卤大肠切成小段；青蒜苗洗净，去除根部，切成斜片，分开蒜青、蒜白。
3 红辣椒洗净，去蒂及子，切成斜片。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 坐锅点火，加油烧至七成热，先放入花椒粒炒出香味。
2 再加入蒜白、大肠及冻豆腐略炒一下。
3 然后放入鸭血、蒜青、红辣椒、白糖、高汤、酱油、辣豆瓣酱煮开。
4 再转小火烧约1分钟至浓稠入味，离火出锅，装盘上桌即可。
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