【摘要】：骨汤烩豆腐时间：40分钟口味：鲜咸软嫩原 料 大豆腐150克，虾仁100克，鸡胸肉50克，小油菜适量。调 料 葱段、姜片各10克，精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，猪骨汤500克，味精、香油各少许。5 大豆腐洗净，切成长方块，在豆腐块的上面挖出一个小洞，将调制好的馅料酿入豆腐中。2 再加入猪骨汤烧沸，捞出葱段、姜片不用，放入酿好的豆腐小火略煮。
骨汤烩豆腐
时间：40分钟
口味：鲜咸软嫩
原 料 大豆腐150克，虾仁100克，鸡胸肉50克，小油菜适量。
调 料 葱段、姜片各10克，精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，猪骨汤500克，味精、香油各少许。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 虾仁去除虾线，漂洗干净，捞出用洁布包裹攥干水分。
2 放在案板上，用刀面轻轻拍打成虾蓉，放在大碗内。
3 鸡胸肉剔去筋膜，捶成鸡肉泥。
4 把虾蓉、鸡肉蓉放入容器中，加入少许精盐、味精和香油拌匀成馅料。
5 大豆腐洗净，切成长方块，在豆腐块的上面挖出一个小洞，将调制好的馅料酿入豆腐中。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入少许香油烧热，放入葱段和姜片炝锅出香味。
2 再加入猪骨汤烧沸，捞出葱段、姜片不用，放入酿好的豆腐小火略煮。
3 然后加入精盐、味精、胡椒粉煮至熟烂入味，放入小油菜煮熟，即可出锅装碗。
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