【摘要】：调 料 米酒1瓶，当归2片，川芎、桂枝各5克，黄耆10片，精盐1小匙，花椒、胡椒粉各少许，料酒1大匙。
羊肉滋补汤
时间：90分钟
口味：软嫩咸鲜
原 料 羊腩肉1大块（约重500克），红枣10枚，枸杞20粒。
调 料 米酒1瓶，当归2片，川芎、桂枝各5克，黄耆10片，精盐1小匙，花椒、胡椒粉各少许，料酒1大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 羊腩肉去除筋膜，放入清水盆内，加花椒浸泡，再换清水洗净。
2 捞出羊腩肉，沥净表面水分，改刀切成4厘米大小的块。
3 净锅置火上，加入清水烧沸，倒入羊腩肉块焯烫一下，捞出沥干。
4 红枣去掉果核，用清水洗净；枸杞用温水浸泡，洗净。
5 将红枣、勾芡、当归、川芎、桂枝、黄耆用纱布包裹好成调料包。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅复置火上烧热，放入足量的清水烧沸，放入调料包和羊肉块。
2 用中火熬煮约20分钟，撇去浮沫和杂质，倒入米酒，继续用小火熬煮。
3 待羊肉块熟烂后，捞出调料包不用，调入精盐和胡椒粉，出锅倒在汤碗内即可。
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