【摘要】：粉丝富含膳食纤维，菠菜含有丰富的维生素C，再搭配含有丰富蛋白质的牛肉等烧焖成菜食用，有利膈开胃、健胃消食的效果，还可以减少血液黏稠度。牛肉先剔去筋膜，再切成小粒，放入热锅内，用手勺不断翻炒至水分干，注意不要炒糊。再加上焯烫好的菠菜、粉丝和调味料等，转小火烧焖入味即可。
肉末焖菠菜
ROUMOMENBOCAI
15分钟 口味 咸鲜爽滑
原 料 菠菜500克，牛肉150克，粉丝50克。
调 料 葱花、姜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，酱油1大匙，鸡汤100克，香油1小匙，色拉油少许。
营养提示TIP
粉丝富含膳食纤维，菠菜含有丰富的维生素C，再搭配含有丰富蛋白质的牛肉等烧焖成菜食用，有利膈开胃、健胃消食的效果，还可以减少血液黏稠度。
准备工作Preparations
粉丝用温水泡软，剪成长段，入沸水中焯烫一下，捞出沥干。
牛肉剔去筋膜，洗净，切成黄豆大小的粒，加入少许精盐拌匀。
菠菜的处理……
菠菜去根和老叶，洗净，切成5厘米长的段。
放入加有少许色拉油的沸水中焯一下，捞出过凉、沥干。
制作步骤Operation
锅中加入色拉油烧至六成热，下入葱花、姜末炒香。
放入牛肉粒，用中火不断翻炒至熟，炒干水分。
加入精盐、味精、酱油、鸡汤烧几分钟，再放入菠菜段、粉丝。
用小火烧焖约1分钟至熟烂入味，淋上香油，出锅装盘即可。
烹饪笔记PENGRENBIJI
牛肉先剔去筋膜，再切成小粒，放入热锅内，用手勺不断翻炒至水分干，注意不要炒糊。再加上焯烫好的菠菜、粉丝和调味料等，转小火烧焖入味即可。
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