Author-----作者简介
夏金龙 国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，国家企业二级人力资源管理师。中国饭店业金牌总厨，中国十大最有发展潜力青年厨师，全国餐饮业国家级评委，雀巢专业餐饮·大中华区厨艺顾问，法国国际美食会大中华区荣誉主席，吉林省养生保健协会药膳专业委员会执行主任，吉林省烹饪协会副秘书长，吉林省名厨专业委员会副主任；2007年被法国国际美食会授予国际美食博士勋章，国际餐饮管理大师骑士勋章称号；2008年7月获得世界御厨阿一鲍鱼始创人杨贯一先生之阿一鲍鱼高级研修班结业证书，同年8月被中国北京奥运会生活服务处对外交流中心聘为“名厨专家顾问团成员”，同时授予“中国奥运美食形象大使”和“杰出贡献人士奖”称号；2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业卓越管理奖”称号。曾编著出版饮食类图书80余本。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。
主 编 夏金龙
编 委 张延成 曹清春 高 波 刘亚轩 范春雨 孙学富 吕春雨 刘云峰
郭建武 贾艳华 贾美玲 任玉华 李 野 韩光绪 刘 刚 曲镇东
任玉珊 韩忠权 李成国 张艳锋 高树亮 王 成 李 越 李云龙
王明海 鲁亚亮 班兆金 唐世伦 赵 斌 盛 强 陈 元 孙继伟
宋 鹏 万晓松 万晓雷 崔晓冬 蒋志进
技术顾问 唐 文：吉林省烹饪协会会长，全国餐饮业国家级评委，烹饪教授
王圣奎：中国人民大会堂国宴大师，亚洲•中国餐饮行业协会副会长
张奔腾：中国烹饪大师，全国餐饮业国家级评委
张恩来：中国烹饪大师，国家高级公共营养师
营养顾问 王者悦：世界养生保健联合会主席，吉林省养生保健协会会长
摄影指导 杨跃祥
摄 影 姜丽丽 马 骐 于小宏 张启为 韩继成 路世平 高 伟
李德富 咸树勇 王 明 吕 建
鸣谢单位：
◆ 感谢长春市金管家餐饮管理有限公司对本书菜品制作给予的大力支持
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