【摘要】：葱油拌苦瓜25分钟 咸鲜微苦原料 苦瓜500克，大葱30克。锅中加入香油烧至九成热，浇在葱丝上稍焖成葱油。苦瓜切去两端、洗净，顺长切成两半，挖去瓜瓤。斜切成大片，放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干。放入容器中，趁热撒上少许精盐拌匀。捞出花椒、姜片不用，将热油浇淋在苦瓜片上拌匀。再加入味精，倒入焖好的葱油调拌均匀。放入冰箱中冷藏保鲜，食用时取出，码盘上桌即可。
葱油拌苦瓜
25分钟 咸鲜微苦
原料 苦瓜500克，大葱30克。
调料 花椒、姜片、精盐、味精、香油各适量。
准备工作Preparations
大葱去根及老叶、洗净，擦净表面水分，切成小段。
切成细丝，放入小碗中，加入精盐调拌均匀。
锅中加入香油烧至九成热，浇在葱丝上稍焖成葱油。
苦瓜切去两端、洗净，顺长切成两半，挖去瓜瓤。
斜切成大片，放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干。
放入容器中，趁热撒上少许精盐拌匀。
制作步骤Operations
锅中加入少许香油烧热，下入花椒、姜片煸炒出香味。
捞出花椒、姜片不用，将热油浇淋在苦瓜片上拌匀。
再加入味精，倒入焖好的葱油调拌均匀。
放入冰箱中冷藏保鲜，食用时取出，码盘上桌即可。
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