【摘要】：陈醋螺头拌菠菜35分钟 咸鲜脆爽原料 大海螺2个，菠菜150克。调料 大蒜15克，精盐、陈醋、花椒油、色拉油各适量。准备工作Preparations菠菜去根，用清水浸泡、洗净，切成3厘米长的段。锅中加清水、少许色拉油和精盐烧沸，放入菠菜略焯。砸碎螺壳后取海螺肉，加入少许精盐揉搓均匀去除黏液。海螺片和菠菜段放入容器中，加入蒜蓉拌匀入味。加入陈醋、精盐，淋上烧热的花椒油拌匀，装盘上桌即可。
陈醋螺头拌菠菜
35分钟 咸鲜脆爽
原料 大海螺2个，菠菜150克。
准备工作Preparations
菠菜去根，用清水浸泡、洗净，切成3厘米长的段。
锅中加清水、少许色拉油和精盐烧沸，放入菠菜略焯。
快速捞入冷水中浸凉，再捞出挤干水分。
海螺表面刷洗干净，放入淡盐水中浸养12小时，取出。
砸碎螺壳后取海螺肉，加入少许精盐揉搓均匀去除黏液。
把海螺肉换清水洗净，沥净水分，片成连刀片。
制作步骤Operations
锅中加入清水烧沸，放入海螺片焯烫一下，捞出沥干。
大蒜去皮、洗净，放入容器中，加入少许清水捣烂成蓉。
海螺片和菠菜段放入容器中，加入蒜蓉拌匀入味。
加入陈醋、精盐，淋上烧热的花椒油拌匀，装盘上桌即可。
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