【摘要】：肉丝拌苦苣15分钟 清香微苦原料 苦苣200克，猪瘦肉150克。调料 花椒、精盐、味精、酱油、香油、色拉油各适量。准备工作Preparations苦苣去根、取嫩叶，洗净沥干，切成小段。放入碗中，加少许精盐拌匀略腌，再用清水洗净、沥干。猪瘦肉剔去筋膜，洗涤整理干净，沥干水分。制作步骤Operations净锅置火上烧热，加入色拉油烧至六成热。放入猪肉丝，用中小火煸炒出水分。装入盘中，撒上炒好的花椒粉，淋上香油即成。
肉丝拌苦苣
15分钟 清香微苦
原料 苦苣200克，猪瘦肉150克。
准备工作Preparations
苦苣去根、取嫩叶，洗净沥干，切成小段。
放入碗中，加少许精盐拌匀略腌，再用清水洗净、沥干。
锅上火烧热，放入花椒炒熟，取出后用擀面杖擀压成粉。
猪瘦肉剔去筋膜，洗涤整理干净，沥干水分。
放在案板上，先片成薄片，再切成5厘米长的丝。
制作步骤Operations
净锅置火上烧热，加入色拉油烧至六成热。
放入猪肉丝，用中小火煸炒出水分。
加入少许酱油翻炒至熟，出锅盛入盘中晾凉。
将苦苣、肉丝放入容器中，加入精盐、味精、酱油拌匀。
装入盘中，撒上炒好的花椒粉，淋上香油即成。
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