【摘要】：芥末猪肚丝60分钟 鲜辣咸香原料 猪肚1个，黄瓜100克，青椒、红椒各25克。猪肚去除黏液和内部油脂，洗涤整理干净。锅置火上，加入清水烧沸，放入猪肚焯烫一下，捞出冲净。再放入净锅中，加清水、绍酒煮熟，捞出沥干，切成细丝。猪肚丝、青椒丝、红椒丝放入容器中，倒入味汁拌匀。再加入芥末油、精盐、味精、鸡精翻拌均匀。
芥末猪肚丝
60分钟 鲜辣咸香
原料 猪肚1个，黄瓜100克，青椒、红椒各25克。
调料 精盐、生抽各1/2小匙，芥末油1小匙，味精、鸡精、陈醋、青芥辣、绍酒、香油各少许。
准备工作Preparations
黄瓜洗净，去皮及瓤，切成细丝。
加入精盐拌匀，腌出水分，码入盘中垫底。
青、红椒分别去蒂及子，洗净后切成细丝。
猪肚去除黏液和内部油脂，洗涤整理干净。
锅置火上，加入清水烧沸，放入猪肚焯烫一下，捞出冲净。
再放入净锅中，加清水、绍酒煮熟，捞出沥干，切成细丝。
制作步骤Operations
青芥辣、陈醋、生抽放入碗中调匀成味汁。
猪肚丝、青椒丝、红椒丝放入容器中，倒入味汁拌匀。
再加入芥末油、精盐、味精、鸡精翻拌均匀。
码在黄瓜丝上面，再淋上香油即成。
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