【摘要】：香葱拌毛蚶60分钟 咸鲜香辣原料 毛蚶肉300克，香葱200克。调料 精盐、味精、白糖、酱油、陈醋、芥末油、葱油、色拉油各少许。锅中加油烧热，放入香葱段快速翻炒一下，盛出。毛蚶放入清水盆中，用刷子刷净。锅中加入清水烧沸，放入毛蚶煮至开口，捞出沥干。制作步骤Operations将炒好的香葱段放入盘中垫底，上面码上毛蚶片。倒入小碗中，加入芥末油、味精、葱油调拌均匀成味汁。
香葱拌毛蚶
60分钟 咸鲜香辣
原料 毛蚶肉300克，香葱200克。
调料 精盐、味精、白糖、酱油、陈醋、芥末油、葱油、色拉油各少许。
准备工作Preparations
香葱去根须，用清水洗净，切成小段。
锅中加油烧热，放入香葱段快速翻炒一下，盛出。
毛蚶放入清水盆中，用刷子刷净（期间需要不断换水）。
再放入清水中，滴入几滴食用油浸养以去除异味。
锅中加入清水烧沸，放入毛蚶煮至开口，捞出沥干。
去壳取肉，切成薄片，再用沸水略焯，捞出冲凉、沥干。
制作步骤Operations
将炒好的香葱段放入盘中垫底，上面码上毛蚶片。
净锅置火上，加入酱油、陈醋、精盐、白糖烧沸。
倒入小碗中，加入芥末油、味精、葱油调拌均匀成味汁。
将味汁浇淋在毛蚶和香葱段上，调拌均匀即可。
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