【摘要】：松花熏鸡腿120分钟 咸鲜香嫩原料 净鸡腿1只，松花蛋2个。鸡腿放入清水中浸泡、洗净，捞出沥干，剔去骨头。制作步骤Operations腌好的鸡腿皮朝下铺在案板上，中间放上蒸好的松花蛋。从一侧卷起成筒状，用线绳捆紧扎牢成松花鸡腿生坯。再放上松花鸡腿，盖严锅盖，用旺火熏制2分钟呈金黄色。取出松花鸡腿，刷上香油，食用时切片，装盘上桌即可。
松花熏鸡腿
120分钟 咸鲜香嫩
原料 净鸡腿1只，松花蛋2个。
调料 精盐、绍酒各2小匙，味精、红糖、花椒粉各1小匙，胡椒粉少许，茶叶、香油各1大匙。
准备工作Preparations
松花蛋剥去外层腌料，洗净、沥干，上屉用旺火蒸透。
取出剥去外壳；茶叶加入适量热水浸泡出茶香味。
鸡腿放入清水中浸泡、洗净，捞出沥干，剔去骨头。
放入碗中，加绍酒、精盐、味精、胡椒粉、花椒粉略腌。
制作步骤Operations
腌好的鸡腿皮朝下铺在案板上，中间放上蒸好的松花蛋。
从一侧卷起成筒状，用线绳捆紧扎牢成松花鸡腿生坯。
放入盘中，送入蒸锅用旺火蒸30分钟至熟，取出。
坐锅点火，撒入湿茶叶和红糖，架上铁箅子，刷上香油。
再放上松花鸡腿，盖严锅盖，用旺火熏制2分钟呈金黄色。
取出松花鸡腿，刷上香油，食用时切片，装盘上桌即可。
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