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腱子肉煮熟了在汤里泡多长时间

时间:2024-09-10 百科知识 版权反馈
【摘要】:调料 精盐2小匙,味精1小匙,白糖、绍酒、酱油各5小匙,酱料包1个。

家常酱牛腱

110分钟 咸鲜香嫩

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原料 牛腱子肉750克。

调料 精盐2小匙,味精1小匙,白糖、绍酒、酱油各5小匙,酱料包1个(葱2棵,姜1块,八角2粒,陈皮、香叶各3克)。

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准备工作Preparations

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净锅烧热,放入白糖及少许清水,用小火熬至暗红色。

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再加入500克清水煮沸,出锅倒入碗中晾凉成糖色。

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锅置火上,加入适量清水,放入酱料包,倒入糖色烧沸。

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再加入酱油、精盐、味精、绍酒煮沸,制成酱汤。

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牛腱子肉去筋膜、洗净,切成大块。

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放入清水锅中煮沸,焯烫一下以去除血水,捞出沥干。

制作步骤Operations

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锅置火上,加入酱汤,放入牛腱子肉,用小火酱约1小时。

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关火后焖35分钟至牛腱子熟烂,捞出晾凉。

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锅内汤汁凉透后放入腱子肉浸泡入味,现吃现切即可。

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