【摘要】：酸菜炒银芽30分钟 咸鲜微酸原料 酸菜300克，绿豆芽100克，猪肉馅50克，粉丝少许。捞出泡好的酸菜，用手轻轻攥干水分。去掉酸菜的根和老叶，改刀切成细丝。绿豆芽掐去两端，用清水洗净，沥净水分。粉丝放入温水盆内浸泡10分钟至回软。烹入绍酒，加入鲜露和精盐稍炒片刻出香味。再放入酸菜丝、绿豆芽，用旺火快速翻炒均匀。放入粉丝段炒匀，用旺火收汁，淋上明油，装盘即可。
酸菜炒银芽
30分钟 咸鲜微酸
原料 酸菜300克，绿豆芽100克，猪肉馅50克，粉丝少许。
调料 绍酒、鲜露、精盐、色拉油各适量。
准备工作Preparations
酸菜放入盆内，加入适量清水浸泡10分钟。
捞出泡好的酸菜，用手轻轻攥干水分。
去掉酸菜的根和老叶，改刀切成细丝。
绿豆芽掐去两端，用清水洗净，沥净水分。
粉丝放入温水盆内浸泡10分钟至回软。
捞出后沥净水分，用剪刀剪成小段。
制作步骤Operations
坐锅点火，加油烧热，放入猪肉馅煸炒至酥香。
烹入绍酒，加入鲜露和精盐稍炒片刻出香味。
再放入酸菜丝、绿豆芽，用旺火快速翻炒均匀。
放入粉丝段炒匀，用旺火收汁，淋上明油，装盘即可。
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