【摘要】：芥菜心炒素鸡15分钟 咸鲜香脆原料 芥菜心400克，素鸡200克。准备工作Preparations将素鸡改刀切成0.6厘米厚的圆片。芥菜去根及老叶，放入清水中浸泡并洗净。取出芥菜心，沥净水分，切成10厘米长的小段。净锅置火上，加入适量清水、精盐、色拉油和姜片烧沸。放入芥菜心快速焯烫至熟，捞出沥干，码放在盘内。制作步骤Operations锅中加入少许色拉油烧热，下入蒜蓉煸炒出香味。
芥菜心炒素鸡
15分钟 咸鲜香脆
原料 芥菜心400克，素鸡200克。
调料 姜块、蒜瓣、精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、蚝油、香油、上汤、色拉油各适量。
准备工作Preparations
将素鸡改刀切成0.6厘米厚的圆片。
姜块去皮，切成小片；蒜瓣去皮，剁成蒜蓉。
芥菜去根及老叶，放入清水中浸泡并洗净。
取出芥菜心，沥净水分，切成10厘米长的小段。
净锅置火上，加入适量清水、精盐、色拉油和姜片烧沸。
放入芥菜心快速焯烫至熟，捞出沥干，码放在盘内。
制作步骤Operations
锅中加入少许色拉油烧热，下入蒜蓉煸炒出香味。
轻轻放入切好的素鸡片煎上颜色。
再加入上汤、精盐、白糖、蚝油、胡椒粉烧沸。
用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅放在芥菜心上即成。
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