【摘要】：调料 葱花、姜丝、花椒各5克，精盐、味精各1/2小匙，白糖1/3小匙，酱油、淀粉、绍酒各1大匙，色拉油适量。
羊肝炒菠菜
30分钟 咸香鲜嫩
原料 羊肝250克，菠菜200克。
调料 葱花、姜丝、花椒各5克，精盐、味精各1/2小匙，白糖1/3小匙，酱油、淀粉、绍酒各1大匙，色拉油适量。
准备工作Preparations
菠菜去根及老叶、洗净，放入沸水锅中焯烫一下。
捞出后用冷水过凉，沥干水分，切成小段。
花椒入锅炒出香味，放入碗中，加入热水浸泡出味。
羊肝洗涤整理干净，放入花椒水中浸泡15分钟。
取出羊肝，擦净表面水分，剔去筋膜，切成薄片。
放入碗中，加入少许精盐、绍酒、淀粉拌匀上浆。
制作步骤Operations
锅中加油烧至四成热，放入羊肝滑油至八分熟，捞出沥油。
坐锅点火，加入少许底油烧热，下入葱花、姜丝炒香。
烹入绍酒，放入菠菜段和羊肝片翻炒至熟。
加入酱油、白糖、精盐、味精快速翻炒均匀，即可出锅。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
