【摘要】：豉酱炒鸡片25分钟 鲜辣豉香原料 鸡胸肉300克，豆豉25克。净锅置火上，加入少许色拉油烧热，放入豆豉煸炒至香。再加入姜末、番茄酱、白糖、香油炒匀，出锅成豆豉酱汁。鸡胸肉去筋膜、洗净，片成薄片，放入碗中。加入少许绍酒、酱油、淀粉、胡椒粉拌匀并腌渍入味。制作步骤Operations锅中加油烧热，下入鸡肉片滑至变色，捞出沥油。再倒入调制好的豆豉酱翻炒至浓稠。放入滑好的鸡肉片快速翻炒至均匀入味。
豉酱炒鸡片
25分钟 鲜辣豉香
原料 鸡胸肉300克，豆豉25克。
调料 蒜片、姜块、小辣椒、胡椒粉、白糖、淀粉、绍酒、酱油、番茄酱、香油、色拉油各适量。
准备工作Preparations
豆豉用刀剁成碎粒；姜块去皮、洗净，切成碎末。
净锅置火上，加入少许色拉油烧热，放入豆豉煸炒至香。
再加入姜末、番茄酱、白糖、香油炒匀，出锅成豆豉酱汁。
鸡胸肉去筋膜、洗净，片成薄片，放入碗中。
加入少许绍酒、酱油、淀粉、胡椒粉拌匀并腌渍入味。
制作步骤Operations
锅中加油烧热，下入鸡肉片滑至变色，捞出沥油。
原锅留少许底油烧热，下入蒜片和小辣椒炒出香辣味。
再倒入调制好的豆豉酱翻炒至浓稠。
放入滑好的鸡肉片快速翻炒至均匀入味。
最后淋入香油炒匀，出锅装盘即可。
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