【摘要】：宫保豆腐丁25分钟 鲜咸辣甜原料 豆腐1块，瘦肉、胡萝卜、花生仁各50克。调料 葱末、姜末、蒜末、白糖、辣椒酱、酱油、水淀粉、清汤、色拉油各适量。捞出晾凉，切成2厘米大小的丁，加入水淀粉拌匀上浆。制作步骤Operations锅中加油烧热，放入挂匀水淀粉的豆腐丁炸透，捞出沥油。加入辣椒酱、酱油、白糖和花生仁翻炒均匀。添入少许清汤，放入豆腐丁炒至入味。
宫保豆腐丁
25分钟 鲜咸辣甜
原料 豆腐1块，瘦肉、胡萝卜、花生仁各50克。
调料 葱末、姜末、蒜末、白糖、辣椒酱、酱油、水淀粉、清汤、色拉油各适量。
准备工作Preparations
猪瘦肉洗净，切成小丁；胡萝卜去皮、洗净，也切成丁。
花生仁去皮，放入四成热油中炸熟，捞出沥油。
豆腐去皮，洗净沥干，放入烧热的油锅内炸至金黄色。
捞出晾凉，切成2厘米大小的丁，加入水淀粉拌匀上浆。
制作步骤Operations
锅中加油烧热，放入挂匀水淀粉的豆腐丁炸透，捞出沥油。
锅中留底油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝锅。
放入猪肉丁煸炒至熟，再放入胡萝卜丁炒香。
加入辣椒酱、酱油、白糖和花生仁翻炒均匀。
添入少许清汤，放入豆腐丁炒至入味。
用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，即可出锅装盘。
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