【摘要】：什锦酿南瓜45分钟 咸鲜软嫩原料 南瓜1000克，虾仁、鲜贝、水发海参各100克，鸡蛋清1个。准备工作Preparations南瓜去蒂、去皮，一切两半，挖去瓜瓤，用清水洗净。锅中加入清水烧沸，放入南瓜块焯烫一下，捞出沥干。虾仁去沙线、洗净，剁成虾泥；鲜贝洗净，也剁成泥。制作步骤Operations在每块南瓜上挖出2个1厘米深的圆洞，酿入小丸子。放入盘中，入锅用旺火蒸20分钟至南瓜块熟透。取出南瓜块，码在另一盘内，上桌即可。
什锦酿南瓜
45分钟 咸鲜软嫩
原料 南瓜1000克，虾仁、鲜贝、水发海参各100克，鸡蛋清1个。
调料 精盐1小匙，味精、鸡精各2小匙，淀粉适量。
准备工作Preparations
南瓜去蒂、去皮，一切两半，挖去瓜瓤，用清水洗净。
切成长5厘米、宽3厘米的长方形大块。
锅中加入清水烧沸，放入南瓜块焯烫一下，捞出沥干。
虾仁去沙线、洗净，剁成虾泥；鲜贝洗净，也剁成泥。
水发海参洗净，用沸水略焯，捞出沥干，再捣烂成泥。
虾泥、鲜贝泥、海参泥放入大碗中，加入精盐拌匀上劲。
再加入蛋清、味精、鸡精、淀粉拌匀成馅料，挤成小丸子。
制作步骤Operations
在每块南瓜上挖出2个1厘米深的圆洞，酿入小丸子。
放入盘中，入锅用旺火蒸20分钟至南瓜块熟透。
取出南瓜块，码在另一盘内，上桌即可。
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