【摘要】：芙蓉发菜汤35分钟 鲜嫩咸香原料 豌豆苗、熟冬笋、鲜蘑菇各50克，发菜25克，鸡蛋清2个，胡萝卜1/2根。发菜放入清水中泡软，择去杂质，洗净后挤干水分。取一圆盘，涂少许香油，将发菜撕散，团成小圆饼，放入盘内。蛋清加入少许精盐、味精、淀粉搅匀，拨在发菜饼上。逐个点上胡萝卜末，上屉用旺火蒸2分钟，取出成发菜饼。再放入蒸好的发菜饼，使其浮在汤面上，淋入香油即成。
芙蓉发菜汤
35分钟 鲜嫩咸香
原料 豌豆苗、熟冬笋、鲜蘑菇各50克，发菜25克，鸡蛋清2个，胡萝卜1/2根。
准备工作Preparations
豌豆苗择取嫩头洗净；胡萝卜洗净，切成细末。
冬笋、鲜蘑洗净、切片，放入沸水中焯烫一下，捞出沥水。
发菜放入清水中泡软，择去杂质，洗净后挤干水分。
取一圆盘，涂少许香油，将发菜撕散，团成小圆饼，放入盘内。
蛋清加入少许精盐、味精、淀粉搅匀，拨在发菜饼上。
逐个点上胡萝卜末，上屉用旺火蒸2分钟，取出成发菜饼。
制作步骤Operations
汤锅中放入冬菇片、冬笋片、蘑菇片烧沸，捞入汤碗内。
再放入豌豆苗焯烫一下，捞出放入盛有蘑菇片的汤碗内。
汤锅内加入精盐、味精、绍酒烧沸，撇去浮沫，倒入碗内。
再放入蒸好的发菜饼，使其浮在汤面上，淋入香油即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
