【摘要】：排骨黄芽汤60分钟 咸香微辣原料 猪排骨300克，黄豆芽150克。准备工作Preparations黄豆芽去根，用清水洗净，沥净水分。锅置火上烧热，放入黄豆芽干炒一下，盛出。猪排骨洗净，先顺骨缝切成长条，再剁成3厘米的段。制作步骤Operations锅中加油烧热，放入排骨段煸炒5分钟，捞出沥油。烹绍酒，放入排骨，再倒入清水烧沸，出锅盛入沙锅内。放入炒好的黄豆芽，继续用小火煮至排骨熟烂。
排骨黄芽汤
60分钟 咸香微辣
原料 猪排骨300克，黄豆芽150克。
调料 葱花、葱段、姜片各10克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各少许，绍酒3大匙，色拉油5大匙。
准备工作Preparations
黄豆芽去根，用清水洗净，沥净水分。
锅置火上烧热，放入黄豆芽干炒一下，盛出。
猪排骨洗净，先顺骨缝切成长条，再剁成3厘米的段。
放入沸水锅中焯去血水，捞出冲净。
制作步骤Operations
锅中加油烧热，放入排骨段煸炒5分钟，捞出沥油。
锅中留少许底油烧热，下入葱段、姜片炒出香味。
烹绍酒，放入排骨，再倒入清水烧沸，出锅盛入沙锅内。
沙锅上火烧沸，转小火煮约30分钟，拣去葱、姜不用。
放入炒好的黄豆芽，继续用小火煮至排骨熟烂。
再加入精盐、味精、胡椒粉调味，撒上葱花，原锅上桌即可。
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