【摘要】：三鲜冬瓜汤15分钟 咸鲜微酸原料 冬瓜400克，西红柿、油菜心、豆泡各50克，水发冬菇、熟冬笋各40克。西红柿去蒂、洗净，切成小块；豆泡洗净；油菜心切段。锅中加入清水烧沸，放入豆泡、西红柿略焯，捞出沥水。冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤，洗净后切成菱形片。制作步骤Operations锅中加油烧至四成热，下入冬菇片、冬笋片煸炒片刻。放入冬瓜片、西红柿块、豆泡翻炒均匀，添入鲜汤烧沸。
三鲜冬瓜汤
15分钟 咸鲜微酸
原料 冬瓜400克，西红柿、油菜心、豆泡各50克，水发冬菇、熟冬笋各40克。
调料 精盐2小匙，味精1/2小匙，香油1小匙，鲜汤750克，色拉油1/2大匙。
准备工作Preparations
水发冬菇去蒂、洗净，切成片；熟冬笋去皮，切成薄片。
西红柿去蒂、洗净，切成小块；豆泡洗净；油菜心切段。
锅中加入清水烧沸，放入豆泡、西红柿略焯，捞出沥水。
冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤，洗净后切成菱形片。
放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥净。
制作步骤Operations
锅中加油烧至四成热，下入冬菇片、冬笋片煸炒片刻。
放入冬瓜片、西红柿块、豆泡翻炒均匀，添入鲜汤烧沸。
转小火烧煮5分钟，加入精盐、味精调味，撇去浮沫。
放入油菜心煮熟，淋入香油，出锅倒在汤碗内即成。
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