【摘要】：三鲜排骨汤90分钟 浓香鲜美原料 猪排骨300克，冬瓜100克，芋头、玉米各75克。调料 葱段、姜片各10克，精盐、味精各1/2小匙，绍酒1大匙，骨汤1000克，色拉油2大匙。芋头去皮、洗净，一切两半，放入清水中浸泡。排骨洗净，顺骨缝切成长条，再剁成3厘米长的小段。放入大碗中，加入少许精盐、绍酒、色拉油拌匀。放入排骨块，用旺火煸炒片刻，再添入猪骨汤烧沸。
三鲜排骨汤
90分钟 浓香鲜美
原料 猪排骨300克，冬瓜100克，芋头、玉米各75克。
调料 葱段、姜片各10克，精盐、味精各1/2小匙，绍酒1大匙，骨汤1000克，色拉油2大匙。
准备工作Preparations
冬瓜去皮及瓤，洗净后切成3厘米大小的块。
芋头去皮、洗净，一切两半，放入清水中浸泡。
玉米洗净，切成2厘米厚的圆块，从中间剁开成半圆块。
排骨洗净，顺骨缝切成长条，再剁成3厘米长的小段。
锅置火上，加入清水烧沸，放入排骨块焯透，捞出沥干。
放入大碗中，加入少许精盐、绍酒、色拉油拌匀。
制作步骤Operations
锅置火上，加油烧至四成热，下入葱段、姜片炒香。
放入排骨块，用旺火煸炒片刻，再添入猪骨汤烧沸。
放入冬瓜块、芋头块、老玉米烧煮至沸。
转小火炖1小时至熟，加入精盐、味精调味，即可出锅。
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