【摘要】：香菇木耳豆腐汤25分钟 鲜咸爽滑原料 嫩豆腐250克，水发香菇50克，胡萝卜30克，黑木耳5克。准备工作Preparations嫩豆腐切成1厘米大小的块，放在漏勺内。锅中加水烧沸，将漏勺浸入沸水中把豆腐稍烫，捞出。黑木耳用温水泡发，去根、洗净，撕成小朵。添入猪骨汤，下入嫩豆腐块稍煮片刻。放入黑木耳、胡萝卜、香菇煮沸，撇去表面浮沫。
25分钟 鲜咸爽滑
原料 嫩豆腐250克，水发香菇50克，胡萝卜30克，黑木耳5克。
调料 葱段、姜片各10克，精盐、味精、花椒油各1小匙，水淀粉、色拉油各1大匙，猪骨汤750克。
准备工作Preparations
嫩豆腐切成1厘米大小的块，放在漏勺内。
锅中加水烧沸，将漏勺浸入沸水中把豆腐稍烫，捞出。
黑木耳用温水泡发，去根、洗净，撕成小朵。
胡萝卜去根及皮，洗净后切成小丁。
水发香菇去蒂，用清水洗净，切成小丁。
一起放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
制作步骤Operations
锅中加油烧至四成热，下入葱段、姜片炒香。
添入猪骨汤，下入嫩豆腐块稍煮片刻。
放入黑木耳、胡萝卜、香菇煮沸，撇去表面浮沫。
加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅装碗。
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