【摘要】：原料 豆腐4块，蟹肉棒、虾仁、熟火腿、熟猪肚、水发海参、冬笋、香菇各25克，青豆10克，虾子5克。
什锦豆腐羹
30分钟 咸鲜爽滑
原料 豆腐4块(约600克)，蟹肉棒、虾仁、熟火腿、熟猪肚、水发海参、冬笋、香菇各25克，青豆10克，虾子5克。
调料 精盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、绍酒、水淀粉、清汤、熟猪油各适量。
准备工作Preparations
虾仁、熟火腿、熟肚、水发海参、冬笋、香菇均切成小丁。
锅中加水烧沸，放入火腿、香菇、海参、冬笋、猪肚丁略焯。
虾子洗净，放入碗中，加入少许绍酒上屉蒸5分钟，取出。
豆腐片去老皮，用清水浸泡，切成1厘米见方的丁。
放入沸水锅中煮约2分钟，倒入漏勺中沥去水分。
制作步骤Operations
锅中加熟猪油烧至六成热，放入虾子，用小火炒出香味。
添入清汤烧沸，放入豆腐、火腿、香菇、海参、冬笋、猪肚。
加入绍酒、精盐、酱油烧沸，用水淀粉勾芡，装入碗中。
锅中加熟猪油烧至六成热，放入虾仁、蟹肉、青豆炒熟。
调入绍酒、精盐、白糖、味精，倒入碗中，撒上胡椒粉即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
