【摘要】：干贝无黄蛋汤30分钟 软嫩鲜香原料 干贝25克，冬笋、水发香菇各15克，鸡蛋5个。准备工作Preparations干贝洗净，放入碗中，上屉蒸熟，取出晾凉，撕成细丝。将蛋清、蛋黄分别倒入碗内，蛋黄用筷子抽打均匀。将鸡蛋竖放在锅中蒸熟，取出过凉，去壳成无黄蛋。制作步骤Operations将每个无黄蛋切成8小条，整齐地摆放在汤碗中。锅中加入鸡清汤、干贝丝、冬笋丝、水发香菇丝烧沸。出锅倒入盛有无黄蛋的汤碗中即可。
干贝无黄蛋汤
30分钟 软嫩鲜香
原料 干贝25克，冬笋、水发香菇各15克，鸡蛋5个。
准备工作Preparations
干贝洗净，放入碗中，上屉蒸熟，取出晾凉，撕成细丝。
冬笋、水发香菇均切成细丝，用沸水焯烫一下，捞出沥干。
鸡蛋洗净，在蛋壳尖头上剥开一个花生米大小的洞。
将蛋清、蛋黄分别倒入碗内，蛋黄用筷子抽打均匀。
蛋清加入鸡清汤、精盐、味精打匀，再灌回蛋壳中，封口。
将鸡蛋竖放在锅中蒸熟，取出过凉，去壳成无黄蛋。
制作步骤Operations
将每个无黄蛋切成8小条，整齐地摆放在汤碗中。
锅中加入鸡清汤、干贝丝、冬笋丝、水发香菇丝烧沸。
加入少许精盐、胡椒粉、味精调味，再慢慢淋入蛋黄液。
出锅倒入盛有无黄蛋的汤碗中即可。
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