【摘要】：干贝豆腐煲100分钟 鲜咸味浓原料 豆腐2块，蒜苗50克，水发香菇10朵，干贝10粒。蒜苗去根、洗净，切成小段；香菇择洗干净，去蒂后切片。干贝洗净，放在大碗中，加入清水浸泡1小时。再加入绍酒，入笼用旺火蒸约20分钟至熟烂。取出晾凉，用手撕成粗丝；蒸干贝的汤汁过滤后留用。制作步骤Operations锅中加油烧至六成热，放入豆腐块炸至金黄色，捞出。放入干贝及蒸汁，加入精盐和适量清水，用小火烧沸。
干贝豆腐煲
100分钟 鲜咸味浓
原料 豆腐2块(约300克)，蒜苗50克，水发香菇10朵，干贝10粒。
准备工作Preparations
豆腐用热水浸泡，捞出后切成小块，均匀地抹上精盐。
蒜苗去根、洗净，切成小段；香菇择洗干净，去蒂后切片。
干贝洗净，放在大碗中，加入清水浸泡1小时。
再加入绍酒，入笼用旺火蒸约20分钟至熟烂。
取出晾凉，用手撕成粗丝；蒸干贝的汤汁过滤后留用。
制作步骤Operations
锅中加油烧至六成热，放入豆腐块炸至金黄色，捞出。
锅中留底油烧热，下入香菇、姜片炒出香味。
放入干贝及蒸汁，加入精盐和适量清水，用小火烧沸。
再放入豆腐块，加入酱油炒匀，出锅倒入沙锅内。
沙锅上火焖煮约20分钟，淋入香油，撒上蒜苗丝即成。
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