【摘要】：香菇鸡脚汤40分钟 咸鲜香浓原料 鸡爪300克，香菇50克，香菜10克。准备工作Preparations香菇泡软，去蒂后洗净，放入沸水锅中焯透，捞出切片。香菜择取嫩叶，用清水洗净，沥干水分。制作步骤Operations锅中加油烧至七成热，放入鸡爪用旺火煸炒片刻。转小火煮10分钟，加香菇、精盐，用中火煮透，撇去浮沫。待鸡爪、香菇熟透时，捞出葱、姜、八角，调入味精。加入鸡精，淋入熟鸡油调匀，撒上香菜叶，盛入碗中即可。
香菇鸡脚汤
40分钟 咸鲜香浓
原料 鸡爪300克，香菇50克，香菜10克。
调料 葱段15克，姜片10克，八角1粒，精盐1小匙，味精、鸡精各1/2小匙，色拉油、熟鸡油各少许。
准备工作Preparations
香菇泡软，去蒂后洗净，放入沸水锅中焯透，捞出切片。
香菜择取嫩叶，用清水洗净，沥干水分。
鸡爪去老皮及黄膜，斩去爪尖，放入水中浸泡、洗净。
再放入清水锅中煮约5分钟，捞出过凉、沥水。
制作步骤Operations
锅中加油烧至七成热，放入鸡爪用旺火煸炒片刻。
下入葱段、姜片、八角炒匀，添入适量清水烧沸。
转小火煮10分钟，加香菇、精盐，用中火煮透，撇去浮沫。
待鸡爪、香菇熟透时，捞出葱、姜、八角，调入味精。
加入鸡精，淋入熟鸡油调匀，撒上香菜叶，盛入碗中即可。
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