【摘要】：三鲜蒸蛋羹20分钟 软嫩鲜香原料 鸡蛋4个，虾仁、鲜鱿鱼、水发海参各50克。加入少许精盐、胡椒粉、味精和适量熟猪油搅拌均匀。鱿鱼剥去外皮，除去内脏，用清水浸泡、洗净，切成小丁。制作步骤Operations蒸锅上火烧沸，将鸡蛋液蒙上保鲜膜，放入锅中。用旺火蒸约5分钟成蛋羹，用小勺舀出，放入深盘中。锅中加熟猪油烧至六成热，下入葱花、姜末炒出香味。
三鲜蒸蛋羹
20分钟 软嫩鲜香
原料 鸡蛋4个，虾仁、鲜鱿鱼、水发海参各50克。
调料 葱花、姜末、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、熟猪油、色拉油各少许。
准备工作Preparations
鸡蛋磕入碗中，加入温水搅匀，再放入葱花、姜末拌匀。
加入少许精盐、胡椒粉、味精和适量熟猪油搅拌均匀。
虾仁去沙线、洗净，切成小丁，用沸水略焯，捞出沥干。
鱿鱼剥去外皮，除去内脏，用清水浸泡、洗净，切成小丁。
水发海参洗净、切丁，与鱿鱼丁一起入沸水中焯水、捞出。
制作步骤Operations
蒸锅上火烧沸，将鸡蛋液蒙上保鲜膜，放入锅中。
用旺火蒸约5分钟成蛋羹，用小勺舀出，放入深盘中。
锅中加熟猪油烧至六成热，下入葱花、姜末炒出香味。
放入虾仁丁、鱿鱼丁、海参丁略炒，添入少许清汤烧沸。
用水淀粉勾芡，出锅浇在蛋羹上即可。
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