【摘要】：菠菜黄鱼羹30分钟 咸鲜香滑原料 净黄鱼肉200克，菠菜100克，熟火腿10克，鸡蛋清1个。菠菜去根及老叶，用清水洗净，切成小段。放入加有少许精盐的沸水中焯透，捞出用冷水过凉。黄鱼肉片去鱼皮、洗净，切成1厘米大小的鱼丁。放入碗中，加入精盐、绍酒、味精、淀粉、蛋清拌匀上浆。制作步骤Operations锅中加入清水烧沸，放入鱼丁汆至熟透，捞出沥干。烹入绍酒，添入清汤烧沸，拣出葱段不用。
菠菜黄鱼羹
30分钟 咸鲜香滑
原料 净黄鱼肉200克，菠菜100克，熟火腿10克，鸡蛋清1个。
调料 葱段、精盐、味精、淀粉、绍酒、熟鸡油各少许，清汤500克，熟猪油适量。
准备工作Preparations
熟火腿洗净，擦净表面水分，切成小片。
菠菜去根及老叶，用清水洗净，切成小段。
放入加有少许精盐的沸水中焯透，捞出用冷水过凉。
黄鱼肉片去鱼皮、洗净，切成1厘米大小的鱼丁。
放入碗中，加入精盐、绍酒、味精、淀粉、蛋清拌匀上浆。
制作步骤Operations
锅中加入清水烧沸，放入鱼丁汆至熟透，捞出沥干。
净锅置火上，加入少许底油烧热，下入葱段煸炒出香味。
烹入绍酒，添入清汤烧沸，拣出葱段不用。
放入鱼丁、菠菜煮匀，加精盐、味精，用水淀粉勾芡。
出锅盛入汤碗中，撒上火腿片，淋入熟鸡油即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
