【摘要】：芙蓉海底松50分钟 鲜咸爽滑原料 水发海蜇头500克，菠菜叶50克，熟火腿10克，鸡蛋清4个。菠菜叶洗净，放入沸水中焯熟，捞出；熟火腿切成小粒。将海蜇头反复漂洗干净，放入漏勺中。再放入80℃的热水中浸泡约30分钟至熟软。取出海蜇头，挤去水分，片成薄片，放入碗中。加入精盐、味精调味，出锅倒在海蜇头碗中。再将芙蓉蛋一片一片地舀入汤碗内。
芙蓉海底松
50分钟 鲜咸爽滑
原料 水发海蜇头500克，菠菜叶50克，熟火腿10克，鸡蛋清4个。
准备工作Preparations
蛋清放入碗内，加入鸡清汤、精盐调匀，入笼蒸熟。
菠菜叶洗净，放入沸水中焯熟，捞出；熟火腿切成小粒。
将海蜇头反复漂洗干净，放入漏勺中。
浸入沸水锅中焯烫片刻，捞出过凉。
再放入80℃的热水中浸泡约30分钟至熟软。
取出海蜇头，挤去水分，片成薄片，放入碗中。
制作步骤Operations
锅置火上，加入鸡清汤750克烧沸，撇去杂质。
加入精盐、味精调味，出锅倒在海蜇头碗中。
再将芙蓉蛋一片一片地舀入汤碗内。
放上菠菜叶，撒入熟火腿粒即成。
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